ボッテガのスイーツブランド
芦屋アモーレです！！
もうすぐ節分！
ということで、、恵方巻きロール作りました！！
今回は、海苔に見立てて竹墨を生地に練り込みました。
ふわふわ米粉生地で甘さ控えめの生クリームを巻いたシンプルなロールケーキです！
予約限定ということで、2/2の午前中まで受け付けております！
受け渡しは2/3の11時〜21時までとなります！
ぜひ、この機会におひとついかがですか？？
「米粉恵方巻きロール 2,800円(税込)」限定販売！！
ご予約は、DM、メッセージ、電話等でお気軽にご連絡お待ちしてます。
年内は、本日まで
年始は、毎年恒例の元旦ディナーからの営業です。
元旦1月1日のお席まだ空きがあります！
お早めにご連絡ください。
1月2日からランチ、ディナー営業いたします。
ランチは、1月2日、3日お正月限定のお正月コースのみです。
芦屋アモーレのお年賀米粉ロールケーキの販売は、1月2日、3日のみです。
ご予約優先なので、ご連絡お待ちしてます。
0797-35-7555
おはようございます☀
本日12月15日〜21日まで
阪急梅田本店地下1階にて催事出店中です！
今年ラストの催事です。
お近くにお越しの際はお立ち寄りください。
新作もありまーす！
おせちの予約受付してます。
ご連絡は、マネージャーよしこまで。
0797-35-7555
こんばんは。
TV出演のお知らせです♪
明日
11月10日 水曜日
14:45〜
関テレ
スローでイージーなルーティンで
2回目の出演
シェフが生放送で料理をスタジオで作ります
簡単レシピなので、お家で作ってみてください
ぜひ録画を！！
見てくださ〜い^_^
～BOTTEGA BLUEからのお話～
ボッテガブルーの人気のお席、テラス席のお話をさせていただきます！
実は、テラスのお席で食事もできるということ、ご存知でしたか？
テラス席のみペットと一緒に来店ＯＫ！
なので、愛犬と一緒に～や、風の気持ちい季節に～と、
影の人気席なんです。
テラス席は席数が限られていますので、ご希望の場合は店舗にお電話で
お席のご予約をしてくださいね！
※内容は近々更新いたしますので、お待ちください※
～BOTTEGA BLUEからのお話～
当店ボッテガブルーは、アスエネ株式会社から、地産地消のCO2排出量ゼロ/再エネ100%の「アスエネでんき」の調達を開始しております。日本を代表するサステナブルレストランとして、店舗で利用する電気もサステナブルにしようと考えました。
ボッテガブルーは2010年7月に芦屋市で開業以来、「美味しい食材を自ら選び、文字通り“全部”使う」「お客様に幸せな気持ちになって帰ってもらう」ことを貫き続け、地元の方々に愛されるお店創りを目指してきました。国内唯一、サステナビリティ格付けで二つ星を獲得させていただき、「日本サステナブル・レストラン協会」国内初の加盟店でもあります。
昨今、取組みが加速している「フードロスの削減」に、10年以上前の開業当時から取り組んでおり、旬の食材を毎日自ら買い付け、野菜の芯や種、動物の骨、貝殻まですべて使い切ることを大切にしてきました。その取り組みは、入ったばかりの新人スタッフが「これも捨てないのですか！」と驚くほどの徹底ぶり。最初は驚いていた新人スタッフも、いつの間にかそれが当たり前になっていくそうで、その姿勢はスタッフのみならず、お客様にも支持をいただいております。
ボッテガブルーは「もったいない」精神を大切にするレストラン。これまで節水・節電にも元々取り組んできましたが、その電力自体を環境にやさしいものに変えるという発想はありませんでした。以前、再エネについて耳にした時は「複雑で難しい」と感じ、コスト面からも切替に至らなかったものの、アスエネ担当者の再エネ電力の説明がわかりやすく、さらにコストも下がることがわかり、今回切替を決意いたしました。
今後は次世代に向け、調理師学校への招聘時にフードロスの考えや技術を継承し、「アレルギーを持つ方も活躍・楽しめる場所の提供」という夢の実現を目指しているボッテガブルー。次世代により良い世界を残すため、芦屋市にも働きかけ、環境への取組みにも大きく貢献し続けています。「次世代によりよい世界を」をミッションに掲げ、再エネ100%・地産地消・コスト削減に繋がるクリーン電力サービスを展開中しております。今後もボッテガブルーはアスエネと連携の上、更なる気候変動テック事業を推進していきます。
ここからは【クリーン電力サービス「アスエネ」】をご紹介！
①再エネ１００％と電気代１０％削減を両立
CO2排出量ゼロの再生可能エネルギー100%の電力でありながら平均10%のコストダウンも実現し、再エネ＝高いというイメージを覆します。既存の送配電線を利用し、電力供給をするため、電気の品質は一切変わらず安定供給が可能です。
②SDGsや地産地消で企業イメージアップ
ブロックチェーンを活用し、ご希望の発電所を選ぶことにより、エネルギーの地産地消に貢献いたします。共同のプレスリリースを実施し、企業のイメージＵＰやブランディングのご支援も可能です。
③一括管理でカンタン省エネ対策
電力の料金や使用料をリアルタイムで見える化、CO2排出削減量の可視化します。電気料金やCO2削減量が高い時間帯に対して、対策となる追加サービスのご提案もできます。
気候危機問題の解決、ESG・SDGsの取組を積極的に推進したい、地方創生や地産地消、地元を応援したい、環境ブランディングをご希望の企業・自治体・教育施設などのお客さまにオススメの再エネ電力です。
【アスエネの概要】
会社名：アスエネ株式会社
事業内容：再エネ100%・地産地消・コスト削減のクリーン電力小売サービス「アスエネ」
資本金：3億8,250万円（資本準備金含む）
代表者：西和田 浩平
株主：経営陣、Incubate Fund、環境エネルギー投資、STRIVE
創業：2019年10月
サービス：https://earthene.com/
会社HP： https://earthene.com/corporate/
～BOTTEGA BLUEからのお話～
ドルチェメニューについてご紹介★お食事の後のご注文大歓迎です！また、お土産＆テイクアウトも大歓迎★
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ボッテガブルー自家製ジェラート
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★特徴…果物や野菜をピューレにし、アングレーズソース（たまごのソース）と混ぜてアイスにしています。※水分のある果物場合はアングレーズソースは使用せず、果物のもつ果汁のみで仕上げることも特徴のひとつ
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①もも・・・・ほぼもも！
②ヨーグルト・・・・あっさり＆さっぱり。
③ブルーベリー・・・・目にいいと思います。
④さつまいも・・・・もったりとした食感。
⑤アーモンドとココナッツ・・・めっちゃうま。
⑥アスパラガス・・・・小豆島さんアスパラガスです。
⑦京都出島園さんの抹茶・・・・手摘みのお茶を使ってます。
⑧フェアトレード認証のバナナ・・・SDGs。ほぼバナナ！
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セミフレッド
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★特徴…半溶けで溶かしながら食べるアイスムース。面白い食感です★イタリアらしいスイーツをお楽しみください♪
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①リコックチーズ
②レモン
③ブラッドオレンジ
④パイナップル
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米粉スイーツ
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・一番人気米粉のチーズケーキ
★特徴…100％米粉を使用した甘さ控えめ身体に優しいケーキ
通販での販売もやっています！購入はこちらから ＞＞
・米粉生食パン
★特徴…米粉100％使用の生食パン。小麦、砂糖、牛乳、卵を一切使用せず手間暇かけ作りました。しっとり、もっちりとお餅のような食感を出すため、ギリギリの水分とやわらかさを追求したボッテガブルーの自信作です
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生菓子
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・芦屋プリン
★特徴…優しくなめらかな味わい。とろっとろにとろけるくちどけ♡
・マリトッツオ
★特徴…たっぷりのクリームをサンド。たっぷりなのに甘さ控えめ。
テイクアウトできるメニューはこちらにも投稿しています～★
ぜひこちらをCheck ＞＞
～BOTTEGA BLUEからのお話～
身体にいいものってどんなもの？当店の使用する食材や紅茶、調味料についてのお話させていただきます。
ご存知の方も多いかと思いますが、当店はコショウやお砂糖などの調味料や
コーヒーや紅茶などもフェアトレード認証のものやレインフォレストアライアンス認証のものを取り入れてお出ししています。
フェアトレードって何？
と思われる方もいらっしゃると思うので、そんな方はこちらを ＞＞
簡単に説明すると、フェアトレード認証製品を購入することは、開発途上国の生産者をサポートすることに繋がり、これは、SDGsの活動のひとつともされています。
そもそも当店は、お店で使用している調味料だったり紅茶＆コーヒーは
気が付くとフェアトレード認証のものやレインフォレストアライアンス認証のものを使用していた…とう感じなのです。
わざわざ、内容を確認して揃えていったわけではなく、自然にそういったものがお店の中であふれていた…そんな感覚に近いです。
以外に、お客様のご自宅で使用している調味料だったり食材もフェアトレード認証のものやレインフォレストアライアンス認証のマークがついているものがあるかもしれません。
もしマークを見つけたら、「あぁ、これがそのマークね！」と知っていただくことからスタートしてみてください♪
選ぶタイミングが訪れた際は、少し気にして商品の裏面を見てみてください。
マークがないものorあるものだと、なるべくあるものを手にしてはいかがでしょうか＾＾
ちなみに、サスティナブル協会のお話をしたブログにもちょこっと書いているかと思いますが、
ボッテガブルーは美味しいものを沢山の方により美味しく食べてもらえるように！
そんな考えで料理をお作りしています。
なので、素敵な食材に合わせる調味料を選ぶ中で手にしていたものがフェアトレード認証のものだった。そんな感じなんです。
なので、SDGsに関してもですが、張り切りすぎず、ありのままでいいと思っています。
いいものはいい。そして大切にしたいものは多くのお客様の笑顔です。
「ボッテガブルーでは何使っているの？」そんな質問には気軽にお答えします＾＾
ぜひ気軽に聞いてくださいね★