自然の恵みをお届けする

身体に良いもの。美味しいもの。

当店は添加物を使用しておりません。

山の恵み、海の幸に感謝して、食材本来の美味しさを活かしたお料理をご用意します。

農家さんが愛情たっぷりに育てたみずみずしい野菜。

市場にとっても近いので、いつでも鮮度抜群の魚も調達可能!

その他、小麦からこだわり、丁寧につくる自家製パスタや自家製パン。

ソースやマヨネーズも全て手作りです。

皆さんに安心して、お食事を楽しんでいただけるよう、毎日じっくりと時間をかけて美味しい一皿をお作りします。

調理風景2

本場の味を

その日その日に最も良い食材との出会いが、料理をさらに美味しくします。
良い食材を見つけるのも、美味しい一皿に仕上げるのも、シェフの腕の見せどころ。
当店には、決まったメニューはございません。
毎日の変化を楽しむために、黒板にてメニューをご紹介させていただきます。
どうぞ、お気軽にお尋ねください。

当店でのお食事は、皆さんの笑顔が加わることでもっと美味しくなります。
あたたかさ溢れる店内で、楽しい会話とともに、素敵なひとときをお過ごしください。

ceff 大島隆司 経歴

1975年7月15日 愛知県生まれ。名古屋にて修業後、イタリアへ渡る。

イタリアの権威ある世界最高峰リストランテ「リストランテ グアルティエーロ・マルケージ」、
ボローニャにて「マルコファディーガ ビストロ」ブレーシア、
1つ星レストラン「トラットリア ラルティギエーレ」
プーリア州アルベロベッロにて、
唯一の星つきレストラン「リストランテ イル ポエタ コンタディーノ」
そのほか、ミラノ、ピエモンテの各レストランで修業を積み帰国。

キッチンソムリエにて講師を行い、アンリ・シャルパンティエにてパティシエとして勤めあげる。
2010年7月 芦屋市津知町にて”ボッテガブルー”を開業。
2013年6月 現在の地へ移転する。
2016年11月 Gran concorso di cucina 2016 第7回ICCJイタリア料理コンクールにて
        グランプリとジャーナリスト賞を受賞。

deco

Fish×鮮度抜群の魚介料理

仕入れる魚介によって変化する魚料理の数々。
お好みの調理法等がございましたらお気軽にお申し付けください。
可能な限り対応させていただきます。

Meat×シェフ自慢の肉料理

際立つ柔らかさ。肉本来のしっかりとした旨み。
様々な顔を持つ食材に最も合う調理法で、とっておきの逸品に仕上げます。
ソースでさらに変化を楽しむのも当店の肉料理の魅力です。

pasta

自家製麺のもちもちパスタ
素材にこだわり、一から丁寧に。
ソースとの相性を見極め、麺の打ち方、伸ばし加減、カット方法等を変えていきます。
手打ちパスタとともに、ワインとの相性をご堪能ください。
  • ソースによってパスタの種類を全て変えてます。
  • ご要望に応じて、手打ち・乾麺の希望承ります。

トルテリーニ

鉄板ナポリタン

自家製Pan

オリジナルDolce

自然派Wine

Menu Select

  • ランチ
  • ディナー
  • イタリアのお酒

会員募集

とっておきの食材が入ったお知らせや、
期間限定のイベントなどをご案内してまいります。
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